McIntosh

Pomme ontarienne classique, la « Mac » fut découverte par John McIntosh au début des années 1800, dans une ferme à proximité de Morrisburg. Elle possède une saveur acidulée qui s’adoucit avec le mûrissement. Ferme et croquante, sa chair est blanche et juteuse, idéale pour être consommée fraîche. Si on lui laisse sa peau, on peut transformer la McIntosh en une délicieuse compote rose. En raison de sa forte teneur en eau, elle n’est pas recommandée pour la pâtisserie, sauf si vous aimez les tartes aux pommes très molles. Si c’est votre cas, ne vous gênez surtout pas!