Crispin

Également connue sous son nom japonais d’origine, « Mutsu », la Crispin est une grosse pomme légèrement acidulée, de texture ferme et agréable. En croquant dans une Crispin, on comprend pourquoi elle a été rebaptisée en Amérique du Nord : sa texture lui confère un croquant bien sonore. Descendante de la Golden Delicious, elle en a hérité une saveur sucrée et mielleuse. La Crispin fait partie des variétés les plus polyvalentes. Tout en étant savoureuse fraîche, elle conserve bien sa forme lorsqu’on la cuit au four ou qu’on en fait des tartes.